Kandungan natrium dari makanan olahan di Inggris: analisis 44.000 makanan yang dibeli oleh 21.000 rumah tangga

Sodium content of processed foods in the United Kingdom: analysis of 44,000 foods purchased by 21,000 households

1. Sumber :

1. Cliona Ni Mhurchu, 
2. Cathy Capelin, 
3. Elizabeth K Dunford,
4. Jacqueline L Webster, 
5. Bruce C Neal, and 
6. Susan A Jebb

1. abstrak
   Latar Belakang: Di Inggris, target pengurangan sodium telah ditetapkan untuk sejumlah besar kategori makanan olahan. Penilaian dan pemantauan sangat penting untuk mengevaluasi kemajuan.
   Tujuan: Tujuan kami adalah untuk menentukan apakah data-beli makanan panel konsumen rumah tangga dapat digunakan untuk menilai kadar natrium dari makanan olahan. Tujuan selanjutnya kami adalah untuk memperkirakan kandungan natrium rata-rata makanan Inggris berdasarkan kategori dan melakukan analisis tertimbang oleh volume makanan-beli.
   Desain: Data diperoleh untuk 21.108 rumah tangga Inggris antara Oktober 2008 dan September 2009. Data Pembelian (deskripsi produk, berat produk, pembelian tahunan) dan nilai-nilai natrium (mg/100 g) dikumpulkan untuk semua kategori makanan dikenal untuk menjadi kontributor utama dalam asupan sodium. Nilai rata-rata tertimbang natrium dan bobot dihitung.Hasil: Data tersedia untuk 44.372 produk makanan. Para kontributor terbesar untuk pembelian natrium adalah garam meja (23%), daging olahan (18%), roti dan produk roti (13%), produk susu (12%), dan saus dan menyebar (11%). Lebih dari sepertiga dari natrium dibeli (37%) telah dibukukan oleh 5 kategori makanan: daging, roti, susu, keju, dan saus. Untuk beberapa kelompok makanan (roti dan roti, sereal dan produk sereal, daging olahan), berarti pembelian-tertimbang adalah 18-35% lebih tinggi dari sarana tertimbang, menunjukkan bahwa pemimpin pasar memiliki isi natrium tinggi dari rata-rata kategori.
   Kesimpulan: menargetkan pengurangan sodium dalam sejumlah kecil kategori makanan dan berfokus pada produk yang dijual dalam volume tertinggi dapat menyebabkan penurunan besar dalam natrium tersedia untuk konsumsi dan oleh karena itu untuk keuntungan dalam kesehatan masyarakat.

1. (Pentranslet : Almira Dwiasri 2a)