Diet for a sustainable future: can we contribute to reducing greenhouse gas emissions by eating a healthy diet?
sumber :
Abstrak
Latar Belakang: Sistem Pangan account untuk 18-20% dari emisi gas rumah kaca tahunan Inggris (GHGEs). Rekomendasi untuk meningkatkan pilihan makanan untuk mengurangi GHGEs harus seimbang terhadap kebutuhan diet untuk kesehatan.
Tujuan: Kami menilai apakah penurunan GHGEs dapat dicapai serta memenuhi persyaratan makanan bagi kesehatan.
Desain: Sebuah database diciptakan bahwa komposisi gizi terkait dan data GHGE untuk 82 kelompok makanan. Pemrograman linear digunakan iteratif untuk menghasilkan diet yang memenuhi persyaratan diet seorang wanita dewasa (19-50 y tua) sambil meminimalkan GHGEs. Akseptabilitas kendala yang ditambahkan ke model untuk memasukkan makanan yang umum dikonsumsi di Inggris dalam jumlah yang masuk akal. Sebuah contoh menu diciptakan untuk memastikan bahwa jumlah dan jenis makanan yang dihasilkan dari model dapat dikombinasikan menjadi realistis diet 7-d. Penurunan GHGEs dari diet yang ditetapkan terhadap 1990 nilai emisi.
Hasil: Model pertama, tanpa batasan penerimaan, menghasilkan penurunan 90% pada GHGEs tapi termasuk hanya 7 item makanan, semua dalam jumlah yang tidak realistis. Penambahan kendala penerimaan memberi makanan yang lebih realistis dengan 52 makanan tetapi mengurangi GHGEs dengan jumlah yang lebih rendah dari 36%. Diet ini termasuk produk daging tetapi dalam jumlah yang lebih kecil dari dalam makanan saat ini. Biaya ritel diet adalah sebanding dengan rata-rata pengeluaran Inggris pada makanan.
Kesimpulan: Diet berkelanjutan yang memenuhi persyaratan makanan untuk kesehatan dengan GHGEs rendah dapat dicapai tanpa menghilangkan daging atau produk susu atau meningkatkan biaya kepada konsumen.
by : http://ajcn.nutrition.org/content/early/2012/07/31/ajcn.112.038729.abstract
(Pentranslet : Almira Dwiasri 2a)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar